Trattamento Acque Reflue per l'Industria Alimentare

Traitement de l'eau pour l'industrie alimentaire

De grandes quantités de solides totaux en suspension, la présence de graisses, une variabilité extrême de la charge : ce sont des caractéristiques que l’on rencontre souvent dans le traitement de l’eau pour l’industrie alimentaire. Des solutions flexibles sont donc nécessaires, éventuellement avec une intégration du traitement biologique et mécanique. Cependant, tout projet doit commencer par un test rigoureux avec des unités pilotes.

Exemples de domaines :

Exemples de domaines : transformation de la viande (charcuterie, laiteries, abattoirs), industries laitières, confiseries, industries vinicoles.

Principales exigences :

Principales exigences : élimination de grandes quantités de matières solides en suspension et de graisses, charges variables au cours de la journée et de l'année, faible encombrement.

Besoins de l'industrie alimentaire

Il s’agit d’un des secteurs de l’économie mondiale qui compte le plus grand nombre d’industries, mais aussi l’un des plus hétérogènes en termes de types de processus : c’est pourquoi on ne peut pas parler d’un seul type de traitement de l’eau pour l’industrie alimentaire. Plus encore que dans d’autres secteurs industriels, les polluants peuvent être très variés, notamment

  • des substances organiques telles que les protéines, les hydrates de carbone et les graisses,
  • des substances inorganiques telles que les sels minéraux, les métaux et les composés chimiques,
  • des micro-organismes tels que les bactéries et les virus.

Comme pour les autres industries, les besoins de traitement concernent les eaux usées de processus, directement impliquées dans les lignes de production, et les eaux usées de service, utilisées à des fins autres que le processus de production : par exemple, l’eau de refroidissement, l’eau de condensation et l’eau de pluie. Et comme pour tous les autres secteurs, le respect des réglementations en matière de déversement dans les masses d’eau devient de plus en plus important (avec des niveaux de matières en suspension de plus en plus bas dans les différentes réglementations nationales).

Sans oublier que la réutilisation de l’eau traitée est plus rentable que le déversement : non seulement en termes de minimisation de l’empreinte écologique de l’eau, mais aussi d’optimisation de l’utilisation des ressources dans les processus industriels.

Trattamento Acque Reflue per l'Industria Alimentare

Qualité de l'eau dans l'industrie alimentaire

Comme dans d’autres cas de traitement des eaux usées industrielles, nous partons du principe que chaque entreprise et chaque ligne de production ont des besoins particuliers en matière d’épuration, et nous ne pouvons que donner des exemples : des essais avec des unités pilotes seront alors indispensables pour mettre en évidence les besoins spécifiques.

Toutefois, en ce qui concerne le traitement des eaux pour l’industrie alimentaire, nous constatons une caractéristique commune à de nombreuses installations : la charge élevée de solides en suspension et, souvent, des quantités considérables d’huiles et de graisses (FOG). Pensons par exemple aux charcuteries, aux abattoirs et aux laiteries : autant de contextes généralement riches en polluants de nature organique. L’action des systèmes d’oxydation biologique est souvent utile pour la biodégradation de ces substances : à condition qu’un prétraitement soit effectué (par exemple avec des systèmes de flottation) pour éliminer les composants les plus grossiers et éviter que le traitement biologique ne soit inhibé par les graisses elles-mêmes.

Un autre besoin souvent constaté est l’extrême variabilité, au cours de la journée et tout au long de l’année, de la charge à éliminer : les caves vinicoles et les abattoirs susmentionnés ne sont que deux exemples de contextes caractérisés par une forte variabilité saisonnière. En ce qui concerne les eaux usées de service, les cantines de toutes les entreprises (alimentaires et non alimentaires) produisent une charge d’eaux usées variable concentrée sur quelques heures de la journée. Dans tous ces cas, il est donc utile de prévoir des systèmes de traitement des eaux flexibles, capables de supporter des augmentations de charge substantielles.

Enfin, comme dans toutes les industries de transformation, l’espace souvent limité disponible favorise les solutions modulaires et peu encombrantes.

Plus d'informations

Technologies de traitement de l'eau MITA pour l'industrie alimentaire

Voici quelques-unes des solutions les plus éprouvées de MITA Water Technologies pour la purification des eaux usées industrielles dans les entreprises agroalimentaires.

  • Systèmes d’oxydation biologique Biorulli®. Encombrement réduit, modularité, souplesse de fonctionnement en cas d’augmentation soudaine de la charge : ils constituent la solution idéale pour les eaux « difficiles » fortement chargées en matières en suspension et en DBO. Ils complètent utilement les solutions de prétraitement mécanique (en amont) et de finition (en aval).
  • Flotteurs à air dissous (DAF). Leur action mécanique permet d’éliminer de grandes quantités de matières grasses et d’éviter que celles-ci n’inhibent les traitements ultérieurs, tels que les traitements biologiques.
  • Séparateurs d’huile Oilpack et sédimenteurs laminaires Flowpack. Il s’agit d’équipements qui ne nécessitent pas de fonctionnement continu et qui constituent donc une excellente solution de prétraitement (par exemple, pour les eaux de ruissellement des cours après des événements atmosphériques).

Quelques projets MITA

Contacteurs biologiques rotatifs Biorulli® pour ENI

Personnalisation et relation de confiance à long terme : telles sont les deux variables qui ont décidé de confier à MITA Water Technologies la modernisation du traitement des eaux d'un dépôt d'ENI dans le centre de l'Italie. Les contacteurs biologiques rotatifs fournis à l'entreprise sont des dispositifs simples mais efficaces pour l'élimination de la DCO.

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Biodisques et décanteurs pour une entreprise alimentaire italienne

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